潮騒ふぐ1月24日更新日:2月5日関西でも、フグのカットウ釣りが人気急上昇!サンケイスポーツの取材で明石の丸松乗合船へ。正しくはショウサイフグと表記するが、胸騒ぎのするような〝潮騒〟という当字が好きだ。それにしても。なんと美食な魚だろう。エサは高価なアルゼンチン赤エビか、甘エビだ。帰港後、ふぐ調理師免許を有する船長が〝身欠〟に捌いてくれるので、安心、お手軽、クーラーも汚れない。3枚におろし、薄く削いで、大皿に盛り付けてみた。薄皮(とうとうみ)は湯掻いて、大葉の上に盛り付ける。ぐわしと摘んで、ポン酢に浸す。そして、グビリ! 美味いんだな、これがっ!#丸松乗合船 #サンケイスポーツ
関西でも、フグのカットウ釣りが人気急上昇!サンケイスポーツの取材で明石の丸松乗合船へ。正しくはショウサイフグと表記するが、胸騒ぎのするような〝潮騒〟という当字が好きだ。それにしても。なんと美食な魚だろう。エサは高価なアルゼンチン赤エビか、甘エビだ。帰港後、ふぐ調理師免許を有する船長が〝身欠〟に捌いてくれるので、安心、お手軽、クーラーも汚れない。3枚におろし、薄く削いで、大皿に盛り付けてみた。薄皮(とうとうみ)は湯掻いて、大葉の上に盛り付ける。ぐわしと摘んで、ポン酢に浸す。そして、グビリ! 美味いんだな、これがっ!#丸松乗合船 #サンケイスポーツ
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